肥肠，有的人嗤之以鼻，有的人爱不释手。对于爱吃肥肠的人，管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧，还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸，一口肥肠下肚，就是全世界最幸福的人。

彭记铁锅肥肠

这家店在簋街附近，店很小，一进门就能闻见浓重的肥肠味，肥肠控们光闻着这味儿，就能把馋虫勾出来。

肥肠处理的很干净，几乎没什么油，煮的火候正合适。饱满可爱的肥肠充分吸收了汤汁，又不会太软烂，肥肠锅整体微辣，香，咸淡适中，配菜给的分量很足，一定要加一份泡饼，浸满汤汁后滋味十足。

地址：东四北大街52号

人均：67元

三生食德

听名字就觉得文艺范儿十足的一家店，实际上是家主营北京菜的精致小馆子，每天客源不断，菜品种类不多，但是道道都拿得出手。

烂蒜肥肠最经典，端上来的时候，热腾腾的一大锅还，在咕嘟咕嘟的冒着泡，肥肠处理的很干净，没有任何怪味，红润油亮，芡汁薄厚适中，肥肠很有嚼劲儿，香而不腻。

配上青红辣椒混合在一起，咬一口辣味瞬间爆出，蒜的酸爽恰到好处的化解了肥肠的油腻感。吃起来这叫一个过瘾。

地址：新源南路1号都汇天地B1层

人均：62元

老街兔盐帮菜

京城非常地道的一家盐帮菜，是开了很多年的老店。推荐招牌热拌肥肠，虽然有个热字，但却是道凉菜，肥肠超级Q，味道足但又不会过分的咸。吃起来软糯，超级香，一道凉菜能做出这样惊艳的味道，着实感人。

店里其他招牌菜味道也很好，推荐素三样，由苦瓜、藕片、豇豆组成，苦瓜苦中带香，鲜软细润；藕片香辣脆嫩；豇豆口感鲜嫩，咬劲儿十足。

地址：新中街甲1号

人均：121元

乐·三里屯面馆

三里屯火爆了很多年的面馆。这家的辣爆小公鸡是很多人的最爱。但其实，辣爆肥肠也值得一试。

底料和辣爆小公鸡的一样，只是把鸡肉换成了肥肠。面条质感是粗而筋道，配料的量很大，把菜全部拌进面里，滋味很足。喜欢吃辣的人不要错过。

地址：三里屯北路3.3商场5层

人均：40元

湘肠香火锅店

来这里一定要点加辣的肥肠锅，一锅红汤里面满满一锅子肥肠，还有蒜苗、青椒、大蒜点缀在其中，看这颜色就叫人食指大动。

肥肠收拾的非常干净，厚厚的油层已经处理掉了，使得肥肠没有那么油腻的口感。

锅里还可以涮菜，土豆片、茼蒿都是必点菜，宽粉和泡饼强烈推荐！越煮越入味，跟肥肠火锅在一起棒呆。

地址：姚家园路团结湖东里甲3-1号

人均：86元

小肠陈饭庄

小肠陈的卤煮虽然仍有卤煮那种特有的臭味，但是味道并不重，可见清洗的十分用心。

汤中有八角的香味，卤煮中有小肠、猪肺、豆腐和火烧，小肠煮的透烂，口感软嫩，猪肺嫩且味道平衡浓郁，炸豆腐也煮得十分入味，一咬开则汤汁淋漓。

炸灌肠和麻豆腐这几个老北京小吃味道也很正宗。灌肠酥脆，沾上蒜汁很美味，是记忆中的味道。

地址：南横东街194号

人均：44元

你是肥肠的忠实爱好者吗？爱吃哪种口味的肥肠呢？