和冬天最配的就是火锅了，麻辣火锅虽然好吃，但冬天气候干燥，人体常常虚火上升，如果再吃多麻辣食物，对身体无疑是火上浇油。

但没关系，我们还有潮汕火锅，潮汕火锅在口味上以不辣为主，涮的食材以黄牛肉和牛杂为主，对肉质的要求要比普通火锅高很多。最适合在冬季作为养生餐。

牛村来人

牛村来人是西单附近非常火爆的火锅店，肉类经常售罄，所以一定要早去。

这家的牛肉丸相当不错，多汁、弹牙的口感，配上秘制辣椒酱，绝了。炸腐皮也是潮汕火锅里，数一数二的了。

地址：北京市西城区宣武门内大街1号西单十字路口南行100米路西

人均：124元

潮汕美牛肉丸火锅

从店名就可以看出，这家店的特色是牛肉丸。牛肉丸做的真的很正宗，牛肉丸分为两种：一种是红色的鲜肉丸，一种是常规的褐色。建议两种都尝一下。

地址：广安门外天宁寺东里3号

人均：92元

汕头八合里海记牛肉店

八合里是汕头一条狭长的小街，这里的海记牛肉店，在汕头就格外有名。店家从汕头搬来北京，把潮汕牛肉火锅最精髓的美味，也一道带到北京的餐桌上。

海记的牛肉向来以新鲜闻名，瘦的部位鲜嫩，肥瘦相间的入口即化，牛肉丸和牛筋丸也十分扎实，其实光是特色的手锤牛丸锅底就已经很让人满足。

汤底清淡，玉米香甜，萝卜入味，牛丸劲道，还没涮肉就忍不住想点赞。

地址：双井桥百子湾路37号

人均：118元

三公潮汕鲜牛肉火锅

店面不大，只有二十来张桌，但是店里的装饰和摆设，却能看出主人的用心。店里的主厨是地道的潮汕师傅，他每天早上要熬汤底、做牛丸，汤底是用牛骨精心熬制的，容不得丝毫马虎。

就餐时间，师傅一直在片肉，订单不断，刀也一直在手中翻飞。师傅告诉我们，刀法的秘密在于切的时候每两片牛肉之间不切断，这样肉片的面积大一些，吃起来才过瘾。

地址：朝阳区工人体育场北路世茂工三13号院1号楼

人均：85元

和记潮汕牛肉火锅（总店）

和记在北京有很多家，这家是总店。这是一家非常适合聚会的餐厅，店面设计的宽敞，热闹，十分有气氛。

这家的肉质不错，吊龙、匙仁、胸口油都很赞，肉很嫩。另外，这家的沙茶酱味道也很棒，建议尝尝。

地址：利泽西二路314号二层

人均：126元

左庭右院潮汕鲜牛肉火锅

店铺很有老港式的味道，挂着牛肉铺的招牌，这里每天进一头新鲜的黄牛，限量的部位刚开张就会售罄！

可以点原味和番茄的鸳鸯锅，对于喜辣的朋友，可以尝尝这里独家秘制的牛肉辣酱。不管你喜欢吃哪种口味，这家店都能满足你。

地址：朝阳北路101号朝阳大悦城7层

人均：113元

如果你不是很能吃辣，又喜欢在冬日里吃火锅的温馨感觉，就去吃潮汕牛肉火锅吧，这些餐厅一定不会让你失望。