1.魏家凉皮

把一贯地摊式的凉皮经营成了连锁快餐厅，凉皮切的很细，量不多，但一人吃够了。最令人感动的是他家是24小时营业，充分满足你半夜的口欲之瘾。

人均：20

位置：各区都有

2.良皮壹号

同样是连锁的一家凉皮店，凉皮在全北京都名列前茅，夏天没胃口的时候来一碗凉皮，真是美事一桩啊！

人均：29

位置：西单北大街华威大厦七层约饭街726号

3.老汉中凉皮

这家做了十几年才从路边摊搬进店面，依然是黑漆漆不起眼的小铺子，但一到饭点门口就排起的长龙足以说明他的人气。他家的麻酱比较稀，不呼嘴。黄白米皮双拼，口感差别十分微妙，但哪个都不能舍掉。

人均：10

位置：八大处路菜市场11-1号