1.海碗居：炸酱面

提起炸酱面,老北京没有不知道海碗居的。海碗居的炸酱面用的是最传统的做法儿，精髓在于这一碗酱上。猪肉鲜而不腥，与上好的黄豆酱炸炒，回口儿微甜，应该是加入了少许的甜面酱的缘故。再说菜码，黄豆、香芹、豆芽、葱花、黄瓜丝、萝卜丝缺一不可，拌着大碗面往嘴里一吸溜，面香、肉香、菜香浑然一体。

地址： 海淀区增光路11号楼北平房

2.华天延吉餐厅：延吉冷面

你一定会说一碗冷面还能做出什么花花样儿来？来了这里你就会知道一碗真正的延吉冷面是什么样。黑黑的荞麦面上放一小勺辣椒酱，配上泡菜苹果和鸡蛋，再喝上一口酸甜可口的汤，别提多爽啦！

地址： 西城区 西四北大街181号

3.热大叔热干面：热干面

武汉热干面里的麻酱味儿应该是北京人都爱的，它家的麻酱就特别香，而且店家还放了萝卜干和豇豆提味，可以说是改良版的热干面。但热干面吃多了不免略感油腻，而且口干，这时候三样配菜就派上了用场，毛豆咸辣味儿足，海带排骨汤鲜浓，孝感米酒甜香解腻。

地址：朝阳区广渠路23号院 7号楼底商1-5