1肥肠鱼

From：川仁巷

肥肠鱼借鉴传统重庆火锅菜的制作方法，把清江鱼和肥肠混合料理，鱼肉的滑嫩沁入肥肠的醇厚，味道混搭。

地址：工人体育场西门院内北侧

人均：120元

2.冷锅鱼

From：三只耳冷锅鱼

冷锅鱼推荐特色招牌锅底，以植物油炼制配以20多种的中药材，夏能清热解毒，秋冬滋补。鱼的选择上也很考究，都是自家养殖的花鲢鱼，鱼的大小都保证在一斤八两至两斤左右，营养价值更高，肉质更嫩。冷锅鱼的特点就是冷锅热鱼，锅端上桌的时候里面就已经放好鱼，不用开火不用等可直接食用。为了更加突出鱼的鲜味，三只耳还有秘制的原汤鱼碟，浅尝一口鱼肉，麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽，层次分明、口味独特，而鱼头更是含有丰富的胶原蛋白有一定的美容效果。

地址：朝阳区工体北路新中西里26号(东四十条桥东)

人均：90元

3.臭桂鱼

From：潞久翠清金源店

香煎臭桂鱼是重头戏，和徽菜不一样，这里的臭桂鱼没那么咸，辣度也刚好，老板自有一套腌渍秘诀，魚肉入口鮮香脆滑，辣度舒緩，臭中逐鮮。砂锅红薯粉久放不沾黏，丝丝有嚼劲，琥珀色，酱香味浓郁。

地址：世纪金源购物中心5层西侧

人均：71元

4.耗儿鱼

From：重庆老家耗儿鱼

红油耗儿鱼，最符合重庆印象的一种香辣味，油的鲜香和辣椒的厚味浸入鱼肉，但是鱼肉却洁身自好，并不会油汪汪，女性不必担心发胖。鲜椒耗儿鱼，在泡椒诱人的绿色汤汁中潜伏的鱼肉，自带泡椒的香味，用筷子轻轻剥下，入口微辣，回味无穷。还有一种用各种小辣椒丁堆起的冷制耗儿鱼，耗儿鱼煮熟后入味，稍微冷却直接上桌，强化了鱼肉的香味和新鲜，总让人多吃几条。

地址：小营东路甲5号院大鸭梨一层

人均：90元