日常饮食中，具有甘平清肝功能的食物很多，如豆芽菜、莴笋、胡萝卜、菜花等等。

胡萝卜。胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，*仅能吸收10%。

菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为牛皮癣患者提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。

莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对*的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营 养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍。

脓胞型牛皮癣患者较少见，病情也比较严重，可分为两种类型，一种是局限型的，一种是全身泛发型的。根据患者皮损发病部位不同，通常又分为泛发性脓疱型和掌跖脓疱型牛皮癣。脓疱型牛皮癣患者日常生活中应注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等，还应多吃豆类及谷类食物。

脓疱型牛皮癣患者应多吃豆类及谷类食物

1.豆类食物：豆类食品中含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。牛皮癣患者普遍蛋白缺乏，常吃大豆及其制品，不仅可以补充以上营养，而且防止食用过多肉类给身体带来的不利影响。

2.谷类食物：牛皮癣患者应以谷类食物为主，多样搭配，谷类食物是中国传统膳食的主体，动物性食物所提供的能量和脂肪过高，对牛皮癣预防不利。所以牛皮癣患者应以谷类食物为主、多样搭配的饮食原则。

温馨提示：除豆类及谷类食物外，牛皮癣患者还应使用奶类食品，奶类食品中除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高。牛皮癣患者膳食中钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。因此在饮食中应加大奶类制品的比例。