二环有家“怪怪的”重庆火锅，专吃鱼头，下半身不要！捕鱼达人·专吃鱼头，鱼比锅大！

鱼米之乡洞庭湖来的有机大湖鱼光是鱼头就有两斤半优质的水源放养，鱼肉鲜美没有腥气，自带身份证的鱼品质有保障，每一条都可溯源现点现捞现杀，新鲜都看在眼里。

专汤涮鲜鱼，吃火锅麻辣锅底自然少不了！浓郁的牛油锅底，香气扑鼻越吃越香，辣而不燥，层次感十足可以搭配鲜鱼汤/酸萝卜/清汤/藤椒锅麻辣鸳鸯四选一，样样都是经典！

经过4小时熬煮的鲜鱼汤，吃火锅之前必然先来一碗鲜美又养胃，营养价值超高！

吃鱼头分5步，3年以上的大湖鱼涮进辣锅，吃起来鲜辣爽滑每个部位都有着不同的口感。所以吃鱼头十分讲究，鱼脑—鱼眼—鱼唇—鱼划水—鱼肉按部位切分。每一块都是精华超大个的鱼脑，Q得像果冻夹在筷子上，自己就跳起舞富含“脑黄金”，多吃能变小机灵鬼，胶质满满的鱼唇鲜嫩无比，入口即化。鱼眼作为宠爱的象征小时候上桌，都会先夹给小孩吃谁若是把它让给你，那一定是真爱了！

一条鱼只有4块的鱼划水，是鱼身上最嫩的部位，口感滑滑的，吸溜一下就进入口腔。吃鱼头一定要蘸上秘制小料，来一勺鱼汤的加持鲜爽麻辣，每一口都是幸福！

 重庆火锅·涮得讲究，河鲜精品小鱼长相奇怪的野生笋壳鱼，还是第一次见在广东。这是食肆中常见的高档鱼因为形似笋壳，故而得名。野生笋壳鱼肉多且厚实刺极少，肉质洁白肥美口感更为细嫩，嚼起来淡淡回甘。老饕涮肚分两种在牛街附近，牛羊肉质超优【屠场鲜毛肚】和【顶级肚仁】虽然是肚，汆烫仅需十几秒但是口感却大有不同毛肚软嫩，而肚仁则是爽脆肉食控敞开吃贡品羊肉，肉质鲜嫩完全没有一丁点儿的膻味！涮进鱼头头锅，“鲜”字的完美呈现每一丝纹理都吸足汤汁！

超大份的雪花肥牛大理石纹理清晰可见！

薄切的肉片下锅一烫就熟肉质柔韧，脂香丰富，盘菜任你选。

三种价位的小碗菜种类齐全，占了满满一冰箱大虾、脑花、耗儿鱼……站在这儿恐怕是要挑花眼！

小吃辣卤·治愈味蕾 ，下酒辣卤菜。

在重庆，辣卤的地位不容小视辣卤牛肉、鸡爪、鸭头还有各种素菜……通通都可以做成卤味现捞热卤，可以直接上手吃也可以涮进火锅里~裹满牛油的卤味更加刺激浓郁！

爽口小菜酸辣爽口的【爽脆萝卜丁】特别开胃每一口都是清新又惊喜~

自制酸梅汤

自制酸梅汤一尝便知经过小火慢熬，唇齿留香酸、甜、香、凉，酣畅无比。

快来化身捕鱼达人~来个大鱼头解解馋！

渝特别鱼头火锅（菜市口总店）

地址：广安门内大街6号

人均：132元

营业时间：周一至周日10:00-23:30