Yansuji ist ein Snack aus Taiwan, der auch nach China bzw. Beijing gekommen ist. In Taiwan bietet ein Yansuji-Stand noch andere Sachen wie gebratene Erbsen in einer Schale oder gebratene Süßkartoffelstreifen an. In China werden hauptsächlich Hähnchenfleischstreifen, Hähnchenkeule und Hähnchenmagen verkauft. Der besondere Geschmack stammt im Wesentlichen aus der Mischung von Salz und Pfefferpulver, die auf die gebratenen Fleischsstücke verstreut wird. Bei Bedarf kann man auch Chilipulver bekommen. Nachdem es mit den Gewürzen gleichmäßig umgerührt worden ist, packt man es in ein Papiertüte zum Mitnehmen ein.

Die an einem Straßenstand bestellten Yansuji werden durch vereinfachte Prozesse zubereitet. Wenn man Yansuji richtig genießen möchte, ist es empfehlswert, sie in einem Laden oder kleinen Restaurant auszuprobieren. In Beijing gibt es einige, die von den Kunden als sehr gut bewertet sind.

1. Xiaowei-Yansuji(小尾盐酥鸡): Chaoyang Bezirk, Sanlitun Beijie, Telefon: 010-6415-4861

2. Xiangfeikaoji（香妃烤鸡）：Der Laden hat einige Filialen in Bejing

 Xicheng Bezirk Xidanhengertiao 2 Telefon: 010-6608-8676

 Haidian Bezirk Beisihuan Xilu 68 Zhongguancun Buchladen Erdgeschoss Telefon: 010-8267-6625

 Xicheng Bezirk Xinwenhuajie Yi 40 Telefon: 010-6605-5048