Nudelgerichte

Shahe-Nudeln (Shahefen)

Shahe-Nudeln, eine Art Reisnudeln, die vermutlich aus der Stadt Shahe stammen, sind heute fester Bestandteil der Speisen aus Guangzhou. Sie sind breit und haben eine weiße Farbe. Ihre Beschaffenheit ist elastisch und etwas zäh. Man kann sie nicht gut einfrieren oder trocknen, deshalb sollte man sie (wenn möglich) frisch kaufen; in Streifen oder Fladen, die man in eine gewünschte Größe schneiden kann. Shahefen sind sehr populär im Süden Chinas, in Guangdong, Guangxi und der Provinz Hainan.

Weitere Gerichte

Baiqie-Hühnchen (weiß geschnittenes Hühnchen)

Das Baiqie-Hühnchen wird salzig mariniert und in Wasser oder Hühnerbrühe gekocht. Wenn es fertig ist, sieht das Hühnchen golden aus und schmeckt frisch und leicht, wobei der typische Geschmack erhalten bleibt.

Das berühmte Baiqie-Hühnchen, wie es das Panxi Restaurant in Guangzhou serviert, wird für das köstlichste gehalten. Das Restaurant hat dafür bereits die Auszeichnung des Goldenen Dreifuß für hohe Qualität vom Wirtschaftsamt erhalten.