Das Essen hier ist typisch hausgemacht und die eine nicht zu vergessene Sonderbarkeit bei diesem Ferienhaus ist der Zaotaifisch.

Bevor wir über das Gericht erzählen müssen wir uns darüber informieren, was Zaotai ist, denn was die Sonderbarkeit erzeugt ist weniger der Fisch sonder mehr das Zaotai. Zaotai ist ein Herd in der alten Zeit. Das Zaotai wird aus Ziegel gebaut wie ein kleines Haus mit einer keiner Öffnung an der Vorderseite und oben einer großen, wobei der innere Raum hohl ist. Der hohler Raum ist teilweise für Holz und teilweise für den großen Topf, das heißt, man setzt den Topf darauf. Durch die kleine Öffnung schiebt man die als Treibstoff dienende Holzstücke rein.

Nun zu Zaotaiyu. Sowie der Name schon verrät, ein Zaotaiyu ist ein mit Zaotai gekochter Fisch. Dann fragt man, was damit so besonders ist. Man versteht es vielleicht besser, wenn ich den Unterschiede zwischen einer mit elektronischen Herd gekochten Pizza und einer im Offen gebackenen Pizza erwähne. Unterschiedliche Treibstoffe zeugen magischerweise unterschiedlichen Geschmack. Warum ein Zaotaiyu so besonders ist, liegt daran ,dass durch die Vertikalisierung in Beijing Zaotai nur selten zu sehen und noch seltener verwendet zu werden, geschweige denn damit zu kochen.

Hier in Jinhongyuan Ferienhaus kocht man mit Zaotai. Die Gewürze werden schon vorbereitet und man braucht nur, den Fisch dazuzugeben, was circa 15 Minuten dauert, bis der servierbar ist. Der Koch legt großen Wert auf die Auslese und Verwendung von Gewürzen und Rohlebensmitteln. Während Zaotaifisch auch nicht mehr so selten ist in den ländlichen Umgebungen, spielt die Verwendung von Eisentopf und Holzstücke entscheidene Rolle, dass das Gericht besodners schmeckt. Und der Fisch ist auch vor der Zebereitung frisch geangelt.

Außer Zaotaiyu gibt es auch anderen Gerichte, die rein ländlich und häuserlich sind. Im Vergleich zu den Delikatessen in den Restaurants in der Stadt Beijng bieten das Gericht hier mit Sicherheit ein anderes Erlebnis. Wenn man Wert auf Gesundheit legt, so wird er dises Haus lieben!

Adresse：Mentougou Bezirk Sanjiadian Xilaodian 236