又是一年休渔季！5月1日起到9月1日，小岛进入了伏季休渔时间，吃货们是不是有点慌了？别着急，接下来的4个月，你还有很多海鲜可以品尝呢~

休渔≠封海

很多人可能会问休渔期，是不是就是封海了啊？其实，休渔和大家所说的“封海”不是一个概念。我们国家为了保护海洋渔业资源，采取的是伏季休渔政策，并不是“封海”。

休渔季，不是所有的渔船都不能出海作业，只是黄渤海海域从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船不能出海作业，而从事钓具作业的渔船，休渔期间可以从事捕捞活动。

休渔期间，秦皇岛上市的海鲜主要有以下几个来源：

1.由于我国休渔期的时间不一致，部分外地流入我市的新鲜渔获物；

2.远洋渔船运回国内的渔获物，这是鲜活海产品进入市场的一个渠道；

3.近海网箱及工厂化养殖的鱼、鲍鱼和海参，这是市场鲜活海产品最大的渠道；

4.秦皇岛沿海滩涂养殖的蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝壳类海鲜不受休渔政策的限制，会源源不断进入市场。

休渔季，这些海货会上桌！

休渔期间，有哪些海鲜会源源不断出现在我们的餐桌上呢？

近海钓的鱼主要是海鲋、黑头、沙板和鲈鱼。养殖的南美白虾、中国对虾、以及养殖的鲈鱼、黑头、海鲋和大菱鲆鱼等都会大规模投放市场。泥滩中养殖的蛤蜊以及养殖的海螺、香螺、海蛎子、扇贝等贝类海鲜不受封海的影响，市场供应也会充足。另外，现在冷冻技术相对成熟，近海养殖的鱼、出国作业的远洋渔船回运的海鲜，冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。

像鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、小黄花鱼、黑头鱼、海鲋、墨鱼等品种均可速冻，投放市场后，几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。当季海鲜这样吃

海肠海肠吃起来口感鲜美脆韧，秦皇岛人最常吃的做法就是韭菜炒海肠。海肠饺子也是不可多得的美味，脆脆的海肠，非常鲜美！

选购窍门，必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

海带海带是一种营养价值很高的蔬菜，还具有一定的药用价值。放在汤里、菜里，非常提鲜！

选购窍门，要看海带表面的白霜，这白霜便是甘露醇，很有营养，所以有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

蛤蜊“吃嘎啦、喝啤酒”，没错儿，鲜嫩肥美的蛤蜊足够让你大快朵颐！

选购窍门，要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子这个时候，很多秦皇岛人都会赶海挖蛏子！在沙滩上，先用铲子一层一层铲开沙，然后发现直径一厘米左右的圆洞，这就是找到蛏子窝了，这时候倒出一点盐，迅速撒进蛏子窝里。过一会儿，洞口就会开始冒泡，再过几秒钟，蛏子就会从洞里探出头来，这时候只需要眼疾手快，你就可以抓到蛏子了！

选购窍门，要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝7月份是扇贝最肥美的时候，蒜蓉粉丝扇贝是很多人的心头好、拿手菜。让我们一起期待夏天的到来吧！

选购窍门，如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

八带鱼学名章鱼，秦皇岛人都喜欢叫“八带鱼”。八带口感细嫩，有嚼劲，碳烤八带抹上酱汁，那叫一个美味啊～

选购窍门，要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。

鲍鱼随着水温升高，这时候的鲍鱼肉足肥美，是最佳采捕季节，买鲍鱼就要挑这个时候！

选购窍门，优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

看到还有这么多海鲜可以吃，吃货们可以放心喽！