An heißen Beijing Tagen ist es toll in das Waldorf Astoria zu treten und sich etwas zu gönnen. Hier kann man in der Brasserie 1893 Mittag essen und ein Set Menü (288RMB) probieren oder a la carte essen (plus Servicegebühr).

Der Waldorf Salat (inklusive im Set Menü, oder a la carte für 128RMB) ist eines der Highlights in Beijing. Der Salat besteht aus süßen Äpfeln, Entenbein und knuspriger Entenhaut. Kandierte chinesische Walnüsse geben einen süßen Knuspereffekt.

Die weiße Tomaten-Emulsion (118 RMB a la carte) ist eine weiche, weiße Brühe mit einem überraschenden Tomatengeschmack, bei der die Farbe aus der Tomate gefiltert wird, zusammen mit Parmesan und Lavendel und sehr reichhaltig. Zwei kleine Tortellini geben einen schönen Kontrast.

Bei den Hauptgerichten, ist das Hühnchen Bourguinon (238 RMB a la carte) sehr zart. Auch der mini Wagyu Burger (238 RMB a la carte), mit mehreren Schichten aus Reblochon Käse und dicken Scheiben Foie Gras, lassen ein tolles Gericht entstehen. Auch das australische Lamm Kottelet (318 RMB a la carte), zusammen mit tollen Gewürzen, Gnocchi und Gemüse ist sehr zu empfehlen.

Durchschnittlich pro Person: 483 RMB

Tel: 010 - 85208989

Öffnungezeiten: 6:00 - 10:30 Uhr; 11:30 - 15:00 Uhr; 17:30 - 22:30 Uhr

Adresse: Waldorf Astoria Beijing, 5-15 Jinyu Hutong