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京族

发表日期：2009年11月7日共浏览792 次出处：北方旅游信息网【编辑录入：admins】
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京族，现有1 8 9 1 5 人，主要聚居在广西壮族自治区防城市的（氵万）尾、山心、巫头潭吉 4个自然村。　　
　　京族地区气候温热，海产丰富，除有7 0 0 多种鱼之外，尤以珍珠、海马、海龙等著名。　　
　　京族以渔业为主，以农为辅，属沿海渔业和农耕混合的经济文化类型。　　
　　京族的祖先原居越南吉婆。后来有一部分人自越南涂山沿海捕鱼来到巫头岛等地定居，至今已有4 0 0 多年的历史。京族过去被称为“越族”。新中国成立后，正式定名为京族。　　
京族有本民族语言，通用汉语文，信仰天主教、道教。　　　　
　　渔业风情　　
　　俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”而京族沿海而居，海域捕鱼自然也就成了他们的主要生活。在海滩、村寨给人第一印象的是成堆成挂的各式渔具。拉网、刺网（定刺、流刺、旋刺）、塞网，还有专门针对某种捕捞对象的鲨鱼网、南虾网、海蜇网、鲎网、墨鱼网等，渔具之多分工之细，形成了京族发达的渔业文化。　　
　　渔箔是京族渔猎生产中独特的传统设施，以渔箔捕鱼已有2 0 0 多年的历史。捕鱼经验丰富的京族人，在地势倾斜、水流较急的滩地裂沟，沿滩沟两旁，分两行插上直径1 0 多公分的木柱，直到最低潮水线处。木柱间用细竹条、竹篾或山藤编结成“篱笆”栅栏，形成民间所称的“篱沟”。篱沟一般长数百米，其形状如漏斗，紧靠海边的漏斗尖口宽约1 0 米。一渔箔用木柱上万根，有点象古代的八卦阵。在“漏斗”里以竹片和木条编织3 个由大到小的“鱼室”（也叫“鱼港”），3 个鱼室相通，但入口处都安置有鱼虾能进不能出的“笼须 ”。涨潮时，汹涌的潮水带着鱼虾淹没了箔地；退潮时，鱼虾被困于鱼室。渔民驾轻舟划竹筏，进入篱沟以鱼罩、网罾尽情收获。　　
在京族的渔业生活中，至今还保留有“见者有份” 的“寄赖”习俗。不论是海潮退后的渔箔边，还是渔船满载归来时，只要想吃海味，你就可以捡一些拿走，主人绝不会责怪。　　
　　在渔家做客，千万别说饭烧焦了，因为“焦”与“ 礁”同音，怕触礁。在船上不要说“油”，把油称为“ 滑水”，因为“滑”有“顺当”、“顺溜”、“顺利” 之意，而“油”与“游”同音，船破后人落水才要游呢。移动器物要拿起来，别拖着推着移动，因为有“搁浅 ”之嫌。当然，一般来说，不懂规矩的客人是不会被责怪的。不知者不为过嘛。　　
　　京族男子每次出海，老人、妇女、孩子都要到海滩上送行，并举行一些祭海活动。当一艘艘鱼船行驶在辽阔的海面时，渔民便互相对歌，或抒情婉约，或激越磅礴。长年累月，使京族人具备了大海一样的胸怀，大海一样的性格。
　　拉网
　　海榄山中石条房　　
　　“海榄”是京族群众对红树林的俗称，大片大片的红树灌木林被叫做“海榄山”。红树林四季常青，不怕海水浸泡，涨潮时在潮水中顽强护岸，退潮后在滩地上阻挡风沙。它的表皮里含有大量“单宁素”，是鞣革工业中必需的原料，因而京家人视它为海里的“神树”和 “摇钱树”。传说这种“神树”是山神王从十万大山派来探海观光的，结果它们乐而忘返，永驻此地，成为京家的“朋友”。　　
　　京族人民自古以来把海榄山和树林看作“大家的山 ”，是公有财产，不准砍伐和入林放牧。因而，如今京族沿海地区就有红树林2 0 0 0 公顷。百性都有在自家房屋周围栽培花木的习惯，冬青、剑麻、牡丹、仙人掌及木瓜、菠萝、木黄麻树错落密布、葱翠掩映，象海滨公园，景观十分迷人。　　
　　过去，京族百姓的居室是低矮间陋的栏栅屋，属草庐茅舍一类。如今，到处是石条瓦房。每块石条长7 5 公分，宽2 5 公分，厚2 0 公分。石条砌墙，房高约7 米，屋顶盖瓦，稳固凉爽，可抗台风。室内以条石或竹片木板分隔为左右偏房及堂屋共3 间。厨房与畜圈在居室旁另建。近年还出现了不少钢筋水泥楼房，带有阳台和装饰性栏杆，摆放着鲜花盆景。屋檐下挂着串串干鲜海货，或待客或运往各地市场。　　
　　“鲶汁”与“风吹（米乙）” 　　
　　到京族三岛去旅游与做客，您一定会品尝到那风味独特的鲶汁和“风吹（米乙）”。鲶汁在市场上一般叫鱼露，是用小鱼腌制的一种调味汁，每年3 至6 月间，渔民家家腌制鲶汁：在一个洗净的大瓦缸内底垫上稻草和沙包当过滤层，过滤层下的缸底脚边凿一小孔，安装上塞子及漏管。将清洗好的小鱼及盐一层一层铺在缸里。缸装满后，上压重石，加盖密封。一星期后，打开漏管，鲶汁不断流出，其色如浓澄汁，清香四溢，吊人胃口。待到漏管中已流不出鲶汁，“头漏汁”便告取尽。然后向缸内再添冷却了的盐开水，过数日接取“二漏汁 ”；最后压滤“三漏汁”。就其质量来说，一次比一次差点。因而头漏汁多出口东南亚各国，二漏汁多在国内市场销售，三漏汁通常自家食用。即便是三漏汁，也会使初尝者赞不绝口，回味生津。俗语说：“千汁万汁，不如京家鲶汁。”做汤时加些鲶汁，汤味顿觉鲜美；吃肉时蘸以鲶汁，入口便觉清香，难怪民间传说讲，当年有位皇帝把京家鱼露称为“金汁”呢！　　
　　“风吹（米乙）”是大米制成的食品，当点心吃。用热水浸泡大米后磨成粉浆，舀入直径4 0 公分的铝制托盘，将盘漂浮放在开水锅里蒸熟成一张张薄粉膜，撒上芝麻，置于大眼蔑屏上以炭火烘干即成。因其轻而薄，似乎可迎风而起，故称“风吹（米乙）”。其味香脆可口，旅行出海或居家待客，都很方便。若把蒸熟的粉膜切成细丝烘干，即成“粉丝”。把粉丝、螺贝肉、蟹肉、沙虫干、虾仁等海味混在一锅煮，就是“（米乙）丝海味汤”，只要一次品尝，便会终生难忘。　　
　　哈节　　
　　哈节是京族的传统节日。“哈”是京语译音，含有 “歌”、“请神听歌”的意思。关于哈节有不少民间传说，其中一个说是古代有位歌仙，来到京族三岛，以传歌为名，动员群众起来反抗封建压迫。她的歌声感动了许多群众。后人为了纪念她，建立了“哈亭”，定期在哈亭唱歌传歌，渐成节俗。　　
　　哈节的日期各地不同，（氵万）尾、巫头在农历六月初十举行，各村的哈亭是节日活动的中心。哈亭雕梁画栋，飞檐高顶，亭内分左右偏殿和正殿。正殿内设有过去京家信奉的诸神神座。偏殿内设有坐位，听歌与宴饮时要按长幼次序入座。　　
　　节日活动历时3 日，通宵达旦，歌舞不息。周围各族群众亦来共同欢庆，一派升平喜庆景象。唱哈的主角有三人，男歌手一人，称“哈哥”，专司抚琴伴奏，两位女歌手是“哈妹”，一个持两块竹板，另一个拿一个竹梆，击节伴奏，轮流演唱。歌的内容有民间传说、哲理佳话、爱情故事等。锣鼓声中，常有妙龄少女登台献舞。其中最有特色的是“头顶天灯舞”。只见少女头顶瓷碗，碗上迭盘，盘子里点燃蜡烛，两手端着酒杯，也各有蜡烛一根。载歌载舞时，三根蜡烛闪闪不灭，若是群舞，一片烛光闪烁，煞是好看。　　
　　皓月当空，海浪轻拍。青年男女们在亭外踏月传情，或初次邂逅，或订立婚约，或互诉衷情，都趁此花好月圆的良辰佳日，勇敢地敞开爱情的心扉。