Regale Restaurant setzt seinen Schwerpunkt auf rohe Materialien: Alle Krebse werden aus Xuyi geliefert, einer Stadt die berühmt für die Produktion von Süßwasser Krebsen ist, Die Krebse hier sind in einer gesunden Umgebung aufgewachsen und haben eine sehr helle, fast transparente Farbe, da die Schale so dünn ist.

Der geeiste Krebs im Regale Restaurant ist eine Spezalität. Der Krebs wird mit Shaoxing Wein für 6 Stunden eingelegt bevor er geeist wird. Der scharfe Krebs absorbiert sehr viel der Kälte und der Shaoxing Wein neutralsiert ihn und gibt ihm einen frischen und weichen Geschmack.

Neben den Krebsen gibt es dem Restaurant auch 1000 jährige Eier. Die Eier sind grün-lila farben und haben sehr viele Nährstoffe. Verglichen mit normalen Eiern haben sie 37% mehr Cholesterin, fünfmal mehr Eisen und dreimal mehr Zink und werden auch “orientalisches heiliges Ei” genannt.

Gabratene Krabbenbeine sind auf der momentanen Speisekarte sehr zu empfehlen. Sie sind salzig und scharf und passen super zu Bier oder Wein. Jetzt kann man 10 Tintenfische (100 RMB) kaufen und bekommt ein Glas deutsches Bier dazu.

Tel: 86 10 8585 9919

Adresse: 2/F Ritan Hotel, Nr. 1 Ritan Straße, Chaoyang Distrikt