Transit’s shuizhuyu (RMB258) hat einen authentischen Sichaun Geschmack und vielen verschiedenen Geschmacklevels, von denen wir nicht wussten, dass sie in diesem Fischgericht existieren. Das grätenlose Wolfsbarsch Filet mit einer Austernsauce, welches einen Umami Geschmack entstehen lässt, ließ uns mehr haben wollen. Nicht nur benutzt diese Version nur die Hälfte an Öl, sondern das Sojabohnenöl wird mit Sonnenblumenöl ersetzt, welches es leichter macht. Das Meeressalz macht den entscheidenden Unterschied in der Qualität des Geschmacks.

Adresse: Nr. N4-36/37, Taikoo Li Sanlitun, Nr. 11, Sanlitun Straße, Chaoyang District

Tel: 010 – 64179090

Geöffnet: 12:00 -14:00; 18:00 – 22:00