Lamian hat ein weiß-grünes Logo mit arabischer Schrift) und erweitert sich nun auf die ganze Welt. Es gibt eine Redewendung, die die echten Lamian (handgemachte Nudeln) aus Lanzhou beschreiben: „Eine klar, zwei weiß, drei rot, vier grün, fünf gelb.“ Dieses klassische farbenfrohe Rezept- das Brühe, Rübe, Chilli, Kräuter und Nudeln meint, hat es bereits über den Ozean nach L.A. geschafft.

Das Essen Bestellen Sie die hausgmachten Nudeln (malan lamian, 马兰拉面; 15RMB) – mit den Optionen extra Rind (8 RMB) oder als Menü (taocan), das mariniertes Ei, eingelegtes Gemüse und eine Cola für 20 RMB beinhaltet. Malan bietet auch Nudelgerichte ohne Suppe an (banmian) und Reisgerichte wie Curryhühnchen (galijiroufan 16RMB).