Zutaten

200 g Lammfleisch

50 g zarter Ingwer

5 g aus gegorenem Mehl bereitete süße Soße

10 g Sojasoße

35 g Knoblauchsprösslinge-in Stücke geschnitten

2 g Salz

50 g grüne Paprikaschoten

10 g Reiswein

5 g Stärkemehl-in Wasser aufgelöst

75 g aufgekochtes Speiseöl

Zubereitung

1. Das Lammfleisch waschen und in Schnitzel schneiden. Die Fleischschnitzel mit Reiswein und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Den Ingwer und die Paprikaschoten in Schnitzel schneiden.

2. In einer anderen Schüssel das Stärkemehl und die Sojasoße gut verrühren und griffbereit stellen.

3. Das Öl in einer Pfanne über starker Flamme erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Die Paprikaschnitzel unter Rühren darin braten, bis sie gar sind. Herausnehmen und auf einer Platte beiseite stellen. Das Öl wieder auf etwa 180 Grad erhitzen, die Fleischschnitzel zugeben und sie braten, bis die Schnitzel voneinander gelöst sind. Dann werden die Ingwer- und Paprikaschnitzel sowie die Knoblauchsprösslinge zugegeben und auch noch kurze Zeit gebraten. Zum Schluss die süße Soße und die Sojasoße-Stärkemehl-Mischung darüber geben und unter Rühren alles ganz durchbraten.