Zutaten:

fein gehacktes Rind- oder Schweinefleisch (65g), fein gehackte Zwiebeln (4g), Chili-Öl (10g), Hummersoße (10g), Sichuan-Pfefferkörner, Knoblauch, Soja-Soße, Tofu (200g), Chilipulver, Hühnersuppe (130 g), Nuss-Stärke, Gelber Wein

Zubereitung:

1. Schneiden Sie jede Scheibe Tofu in drei schräge Stücke und kochen Sie diese in Wasser um den Geruch auszuschlagen und pressen Sie das Wasser aus dem Tofu.

2. Erhitzen Sie die Pfanne mit Schweinefett und unter Rühren das Rindfleisch kurz mit Bohnenpaste anbraten.

3. Fügen Sie Pfeffer, Sojasoße, Hummersoße, Chiliöl, gelben Wein, Salz, feingeschnittene Zwiebeln unter Rühren hinzu, bis die Aromen der Zutaten vollständig aufgenommen sind.

4. Geben Sie den Tofu und 100g Hühnersuppe hinein und verringern Sie die Hitze um die Suppe zu einem dicken Saft einzukochen.

5. Wenn es fast fertig ist, geben Sie Nuss-Stärke, die geschnittenen Zwiebeln, Sichuan-Pfefferkörner und Gourmet-Pulver hinzu.

Tipps: Beim Tofukochen kann man ruhig ein bisschen mehr Zeit nehmen, denn nur mit Zeit kann der an sich nach nichts schmeckende Tofu die Gewürze gut einziehen!