Originaler Platz

Shanghai-Style Xiao Long Bao stammen aus der Stadt Nanxiang, ein Vorort aus Shanghai. Die Brötchen werden traditionell im Bambuskorb gedämpft. Der englische Name ist: Suppenmaultaschen.

Die Füllung

Die kleinen Teige werden heiß in dem Bambuskorb serviert, der mit getrockneten Blättern ausgelegt ist. Die Maultaschen werden meist in Chinkiang Essig mit Ingwerstreifen getunkt. Anders als andere Maultaschen in China, wie Baozi, werden Xiao Long Bao traditionell mit Brühe und Fleisch gefüllt. Wenn man hineinbeißt, läuft die Brühe heraus. Sie sind so lecker, dass man immer mehr davon essen möchte.

Wie man sie isst

Manche sagen, Xiao Long Bao richtig zu essen ist eine Kunst für sich; es geht nicht nur darum sie in den Mund zu nehmen, zu kauen und schlucken.

Schritt 1: Schütten Sie etwas Essig über den Ingwer (Xiao Long Bao werden immer mit diesen zwei Zutaten serviert).

Schritt 2: Nehmen Sie die Stäbchen und nehmen die Xiao Long Bao auf. Durchstechen Sie die Haut nicht, damit die Brühe nicht heraus läuft.

Schritt 3: Dippen Sie die Xiao Long Bao in die Essigsauce und legen Sie dann auf einen Löffel.

Schritt 4: Beißen Sie eine Ecke der Xiao Long Bao auf und saugen die Brühe auf.

Schritt 5. Geben Sie etwas Essig hinzu wenn Sie mögen und essen jetzt den Rest der Maultaschen.