Hongbinglou wurde schon im Jahr 1853 gegründet. Ursprünlich war sein Sitz in Tianjin, wo es als prestiges islamisches Restaurant angesehen wurde. In 1955, auf Einladung von dem Premier Zhou ist Hongbinlou nach Beijing gekommen. Die Gourmeten in Beijing nennen Hongbinlou die Nummer Eins der islamischen Restaurants in Beijing.

Hongbinlou verfügt über 2000 Quadratmeter und die Flächen sind auf 3 Etagen verteilt. Auf jedem Geschoss gibt es separaten Zimmern und eine Halle mit Rundtischen und Stühlen. Es bietet 660 Plätze für die Gäste.

Das Kochpersonal besteht aus 15 Köchen, die alle Kochmeister sind und sich mit bestimmten Kochverfahren auskennen, so dass die Gäste möglichst viele Geschmacksrichtungen in Hongbinlou genießen können. Die Repräsentativen Gerichte sind zum Beispiel Seegurken mit Lauchzwiebeln, Garnelen, Hongshao Ochsenschwanz ect.