出去游玩也不能顿顿是豪华大餐，到了北京这样的古城，传统的饭馆是一定要去品尝的。今天呢，我就为大家推荐北京两家亲民的饭馆——老北京炸酱面大王和白魁老号饭庄。一起来看看第一家吧。

店名：北平往事老北京炸酱面大王(兴隆街店)

地址：东城区东兴隆街56号商界大厦1楼

全国各地都有炸酱面，但很少有人知道，炸酱面最早是出自北京。吃面条的习惯在北京由来已久，但大多是热汤面，后来在胡同里的一家老字号面馆里，厨师发明了一种由菜码、炸酱拌面条的美食，炸酱面便由此诞生。北京虽然地域面积不大，却聚集了天下各种美食。 不过对于北京人来说，他们的当家饭并不是那些五花八门的精致菜肴，而是一碗简单单单的炸酱面。

北京过去的老照片，经常可以看到这样的场景：大杂院里或是胡同口，街坊聚在一起，他们或聊天，或下棋，每人手里端一碗炸酱面，吃一口面条，下一步棋，或是逗趣几句。既不耽误吃饭也不耽误街坊们沟通感情。如今随着都市建设，北京的大杂院和胡同越来越少，但炸酱面并没有随之消失。它被搬到餐桌上，供人们享用。走在北京城中，很轻易地就能寻到卖炸酱面的餐馆，只要你想吃炸酱面，随时都能吃到。

炸酱面虽然是一道大众美食，但很有讲究，几乎自成一种文化。酱，必须是用老卤做成的黄酱和甜面酱；面，是擀面杖擀出来的切面或是抻面，煮好面后一定要过水菜码的讲究最多，黄瓜、豆芽、香椿等七八种菜码各自洗净切丝或焯水，备好。“一小碗面，七八样菜码。”说的就是老北京炸酱面。我到东城区办事，恰好离北平往事老北京炸酱面大王店很近，便打算品尝一下炸酱面。

从装修上看，这是一家老北京餐馆，店里全木四方桌子和长木凳子有着浓浓的老北京韵味。因为人气很旺，所以店里比较嘈杂。但据经验，越是这样的餐馆，越能够吃到地道的美味。店里除了炸酱面之外，还有很多经典的北京传统美食如爆肚、豌豆黄、炸灌肠等。因为我只是一个人用餐，基于不浪费的观念，所以只点了一份炸酱面。

不多时，炸酱面端了上来。菜码很全，有豆芽、豆粒、萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝等。炸酱单独盛在一个小碟子里，以供食客自主控制口味的咸淡。我点的这份炸酱应该是刚炸好，还冒着热气，闻起来香极了。将炸酱舀一勺放到菜码上，再与面条一起拌均匀，就可以吃了。炸酱里面有肉丁，夹一块肉丁放进嘴里，随着肉丁与味蕾接触，我才发现夹起的竟然是肥肉丁，虽然是肥肉但吃起来并不油腻，有一股浓郁的肉香和酱香。

炸面酱拌在面条上，面条被染得油亮，咬一口细细品尝，会发现面条很筋道，很有嚼劲，由于咀嚼的作用，面香与酱香融合在一起，让人胃口大开。我吃炸酱面，最喜欢的还是菜码，而这份炸酱面里的菜码没有让我失望。脆甜的萝卜丝、清香的黄瓜丝、清淡的白菜丝，口感虽然不同，但都泛着浓郁的酱香，让人吃得津津有味。最贴心的是，在这里吃炸酱面，还可以要面汤来喝。这满足了我这个一直崇尚“原汤化原食”的人的需求。

作为北京人的当家饭，炸酱面的价格并不贵，一碗才10多块钱。从价位上来说，是很亲民的一道美食。接着炸酱面，我继续为大家推荐一种亲民的美食——炒疙瘩。说起炒疙瘩，那一定要推荐这家地道的餐厅了，它叫白魁老号饭庄，他们家的炒疙瘩口感是一绝！接着，咱们再来看看这家名为白魁老号饭庄的炒疙瘩。

店名：白魁老号饭庄(交道口店)

地址：东城区交道口南大街158号(近平安大街)

据我所知，炒疙瘩也是正宗的北京传统美食，距今已经有上百年的历史。炒疙瘩最初的面世，其实是一件很巧合的事情。相传民国初年，在北京宣武区的臧家桥，有一对穆姓母女开了一家面食店。但店里的食客并不多，生意很惨淡。有一日，母女两个和了10斤面，到傍晚却连一半都没有卖出去。无奈之下，她们只得把面团揪成疙瘩，放进开水锅煮熟后捞出，以供食用。

母女俩用疙瘩炒着吃，意外地发现口感很不错，于是便在第二天做出来卖给顾客们。炒疙瘩的绵软筋道一下子就征服了食客们，众人吃后纷纷称赞其美味，一传十，十传百，不多久，炒疙瘩便成了北京的名小吃。在这100多年里，它深受人们的喜爱。在过去的时光里，同为寻常面点小吃，炸酱面是百姓人家餐桌上的“常客”，而炒疙瘩却受到各界名流和文人墨客们的喜爱。

相传著名的京剧大师马连良每天晚上演出结束后，都会到饭店吃一份炒疙瘩。朋友推荐说，在东城区吃炒疙瘩，首选白魁老号饭庄，因为他家的炒疙瘩口感特别好。在盘子里，比豆粒稍大的面疙瘩被炒成金黄色，其间夹杂着各种配菜：胡萝卜丁、蒜苗粒、黄瓜丁、青豆等。为了不让配菜抢了面疙瘩的风头，聪慧的厨师们特意将它们切得比面疙瘩的块头要小。它们或红或绿，点缀在面疙瘩中间，很是好看。

吃炒疙瘩是不能着急的，因为这是一种很筋道的美食，需要慢嚼细品才行。吃得太快的话，根本不能领略到面疙瘩的精髓，而且只怕肠胃也是消化不动，反而难受。面疙瘩很是滑爽，裹着各种配菜的香气在舌尖和唇齿间滑动，像是一个淘气的小孩子，让唇齿抓不住它。

传统的炒疙瘩是用水加盐揉成很硬的面团，然后醒几个小时，再用手揪出来，筋道得很，十分耐嚼。由于醒了几个小时，所以疙瘩又不会发死，口感很绵软柔韧。

今天呢，我就为大家推荐到这里，如果大家还有更好的美食推荐，请在下方评论区留言吧，让小编看到你们活跃的小身影。