また、北京での牛肉麺もなかなかおいしい。「楊裕興麺館」という店は牛肉麺を看板料理とする麺料理の専門店です。この店は広くないですけど、綺麗な二階建てです。ここの料理ときたら、牛肉麺はお勧めで本当に大人気です。茶碗が大きくて、麺もたっぷりし、牛肉で作ったスープがとても新鮮で、カリカリと揚げれた唐辛子を加え、いい匂いがして美味しそうです。中のお肉は腱がついている牛肉を使って、煮て柔らかくなってもバラバラになりません。歯ごたえがいいし味も美味しくて、十分好ましいです。

住所：北京市八里荘東里莱錦1号106B

中国の山西省では麺料理が有名で、この「晋B•2008刀削麺」も山西の麺料理が看板メニューの店です。風味抜群の「刀削麺」がおすすめ。手打ちの麺はとにかくこしが強く、食べると歯がその弾力が分かります。さらに濃厚なスープを絡み、麺の上にニンニクを添えたらさらにおいしさが倍増！麺料理が好きな方ならぜひ試してみてください。

住所：北京市美術館後街12号