「老満太太」という店の豆腐の鶏がらスープ煮込みは本当においしいです。アツアツでさっぱりしたスープに旨みがギュッと凝縮しています。燻製の鶏がら、湯葉、くんたまがおススメで、燻製の香りと味が染み込んで、程よい味付けで仕上げられています。舌までのみ込んでしまいそうな美味しさです。友達と深夜までおしゃべりしながら鶏肉をしゃぶり、いつの間にか時間が過ぎていきます。

住所：北京市工体西路聚龍花園南門から東へ100メートル

また、「三様菜」とは北京にある本場の重慶オリジナル料理店。定番の「三種の野菜和え」は大人気です。その中の一種の食材、にがごりはとても適切に処理され、素晴らしい四川風のラー油で苦みが大いにやわらげられ、カリカリの食感がさわやかな味わいをもたらしてくれます。ゴーヤーが苦手な方も、これを食べればにがごりの味に魅了されるでしょう。

住所：北京市工体北路29番ビル