「九号重慶火鍋」結構広い火鍋店で、さほど辛くはないが、「山椒などで痺れるような感触」の感じは重いかもしれない。なので、辛いのが好きな方は辛い鍋を選んだほうがいい。鍋に使われる食材はみな新鮮で、手切羊肉は羊肉特有の味を保っています。一皿の量が多いので、少人数でも多種類のものが食べたい時は、半分皿を注文するのがお勧め。

住所：北京市学清路甲18号A座101

「楊家火鍋」という店の特色の「紅油九宮格火鍋」は、3.5キロの生態ヘットで作ったもので、センマイ、ガチョウの腸、カモの血なども空輸してきたもの。「水上漂牛肉」はとても薄く切られたもので、柔らかい、新鮮なカモの血は煮った後柔らかくになって、口に入るとすぐ溶けてしまう、百葉はとても大きくて出来上がりのものなので直接に食べることもできるし、ちょっとすすいで食べることもできます。ウェイターさんも非常に熱意でサービスがとてもいい。

住所：北京市青年路と朝陽北路佳憶青年滙4階

また、「重慶壱聖元火鍋」という店は他の火鍋に比べると辛い。辛さ加減により、極小辛、小辛、辛、激辛の四種類になっています。ホルモンは大きなスライスに出来てあり、量も質も味もさぞ満足でしょう。クリスピー唐揚げは、脂肪と肉のバランスを取ったものを選んでおり、火加減も完璧。

住所：北京市安定門外大街15号