今回紹介したいのは美味しい「魚頭泡餅（中華風魚煮込みスープに中華風餅を入れて食べる料理）」のある料理店「魚図腾」です。店の中に白い魚が掛けられていて、まるで海の中にいるようです。

店の看板料理である「胖頭魚泡餅」は絶対外せない一品です。魚を載せる皿はびっくりさせるほどの大きさで、料理の量も多くて、一皿の魚頭は少なくとも１.５キロ以上です。そのうえ、魚頭を食べる順番にもこだわりがあり、魚の顔、目、唇、脳という順で食べていくのです。魚の肉は新鮮で、脳は柔らかいです。だし汁のスープの味も濃くて、味も良く出ています。魚頭の小骨は大きくて良く見えるから、喉を刺す心配はありません。さらに、お餅はもろくてさくさくしていて、このまま食べるのも美味しいです。興味のある方はぜひ行って食べてみてください。

＜INFO＞

住所：北京市湖景東路９号新奥ショピングセンターB1階