昔、冬になると北京の胡同や街角のあちこちで焼き芋を売っているおじいさんが見えます。大きな鉄のドラム缶でできた炉に炭火が詰められています。芋は蔵で一定時間保存して水気を蒸発させ、皮をよろよろにします。こうすれば甘い焼き芋が出来上がります。

アツアツのうちにこんがりと焼けた皮をむくと、きれいなオレンジ色が見えます。でも本当は皮に付いている部分が一番甘いです。お手頃な値段でアツアツの食べ物。焼き芋は北京で一番庶民な冬のグルメです。

に炭火が詰められています。芋は蔵で一定時間保存して水気を蒸発させ、皮をよろよろにします。こうすれば甘い焼き芋が出来上がります。

アツアツのうちにこんがりと焼けた皮をむくと、きれいなオレンジ色が見えます。でも本当は皮に付いている部分が一番甘いです。お手頃な値段でアツアツの食べ物。焼き芋は北京で一番庶民な冬のグルメです。