天下塩

おすすめ理由：この店はその木製の建築構造からみると長い歴史があるのが分かります。店は北京の南新倉院の中に位置して、古代は皇室の穀物の倉庫として使われていました。この店のメイン料理は本場の四川料理です。料理はとても美味しくてしかもアイデア満載で、たとえば有名な書道家・王献之のスペアリブという料理は本数によって売っていて、筆棚にかかってそのままに販売。

住所：北京市東四十条駅のD出口から出て、南新倉文化街の内

串鳥屋居酒屋深夜食堂

これは北京の大使館エリアにある和風居酒屋で、店舗はさほど大きくないが、静かでぬくもりのある雰囲気が溢れています。店の中に魚を乾かす専用のエリアがあり、「一夜干し」というやり方で針魚を乾かしてから焼き、皮はカリカリで、肉はホクホクで、食べてみたら歯ごたえがあり、酒の肴としても絶品です。ピ—マンが好きなお客様は「青椒魚滑（ピ—マンと魚のすり身）」を試してみてください。この作り方は他の居酒屋ではほとんど見えません。

住所：北京市三里屯東三街4号