全素斋创建于1902年，其创始人刘海泉，14岁起便在清宫膳做事，做得一手好素菜。

他从御膳房离开之后，便在东安市场开了一个小摊，用来售卖自己做好的素菜，这便是全素斋的前身。如今的全素斋继承和发扬了传统的宫廷风味，以面筋、豆制品为主要原料，搭配以香菇、口蘑等辅料，制作出来的菜品具有自己的独特风格。

地址：广渠门外大街1号