北京っ子がお馴染みの食べ物「褡褳火焼」ってご存知ですが？見た目は分かりやすく説明すると、焼き餃子やコンビニでも販売されている焼き春巻きのようなものです。朝食としてもよく食べられるこのグルメ、有名店をピックアップして皆さんにご紹介しましょう～

栄順園小街
 
内務部胡同の「栄順園小街（中国語表記：荣顺园小街）」という褡褳火焼店をご紹介しましょう。店は小さめで、合計15～16テーブルのあまり広いお店ではないですが、常連客がとても多いです。香辛料の入る褡褳火焼がとてもおいしいです。皮は表側が柔らかく、裏がサクサクしていて、具がたくさん入っています。十数種類の具が練り込まれ、北京本場の味で値段もお手頃！

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住所：北京市内務部街9号（北京市内务部街9号）

鋳鐘

北京の鼓楼の近くにあるこの「鋳鐘（中国語表記：铸钟）」というお店は本当にお手頃な値段でお腹いっぱいになれるところです！入店すると店員さんがすぐに無料のトウモロコシ粥を出してくれます。
 
冬にポカポカのお粥で体が温まります。それから名物の焼き餃子と似ている「褡褳火焼」を注文しましょう。ここの褡褳火焼は北京本場の味を受け継いでいます。お粥となよく、マッチしています。

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住所：北京市鼓楼西大街55号（北京市鼓楼西大街55号）

全善福

北京の光明楼に位置する歴史ある老舗「全善福」を紹介しましょう。あまり広くないですが、人気が高いです！周辺の住民の間でも大人気！各種の「小吃（軽食）」もおいしく、量も多いです。ここで家にいるような食事タイムが過ごせることが出来、サービスも味も親しみが感じられます。
 
「牛肉ししとうとパクチー」の具が入った褡褳火焼がお薦めです。ししとうがたくさん入っており、パクチーの味がほとんどしません！このお店は褡褳火焼の薄い皮と具沢山の特徴を最大限に引き出してくれます。程よく油がのっていて、ちょうどいい具合に味付けされています。一両（50g）のは褡褳火焼は3つ入りで、女の子なら二両（100g）でお腹いっぱいになれます！注文してから作るので、出来立てのものが食べられます。

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住所：北京市光明路12号（北京市光明路12号）

皇城根
 
清の北京城は皇城と呼ばれ、内城と外城に分かれています。内城は紫禁城とほとんどの役所と衙門が含まれています。内城と外城の間に城壁があり、行壁の麓が俗称の「皇城根」です。ここにある褡褳火焼は店舗の位置によって名付けられました。店内の褡褳火焼はあんによって3種類に分かれています。豚肉が入ったメニューは一両（50g）9元で、牛肉とジンギスカンのは一両10元、野菜のはほとんどが一両8元です。

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住所：北京市地安門東大街甲46号（北京市地安门东大街甲46号）

左隣右舍

「左隣右舍（中国語表記：左邻右舍）」というン店の店内は昔の北京を思い出させるようなインテリアで、老舗の看板、四角い店内、伝統的な木製のテーブルとイス、メニューも北京の伝統式建築の四合院の門の形に作られています。
 
ここの名物メニューはなんと言っても「褡褳火焼」で、注文してから作ります！これは焼き餃子とすこし似ているグルメで、具が大きくて、肉汁がたっぷり。外はカリカリ、中はジューシーでとてもおいしいです。無料のお粥も体によく染み、一緒においしくいただけます。

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住所：北京市馬家堡路154号院3番ビル （北京市马家堡路154号院3号楼）