最近日本でも中国の火鍋店が次々とオーペンされ、中国の鍋文化が徐々に日本にも受け入れ始めてきます。実は定番の鍋ほほか、中国にはまだまだたくさんの火鍋料理があります。今回はその中すこし変わった店を紹介しましょう。

沪小二炭火蛙鍋

この店はどこが変わったかというか、それはやはり野菜や肉など一般的な鍋の具材のほか、ウシガエルも入れることでしょう。出来上がった鍋はまず見た目がスゴイ！とても食欲をそそります。食べて見たらその違いもよく分かり、辛さも旨みもあり、ウシガエルもとても柔らかい食感！伝統風味のクミン風味のジャガイモもおいしいです。食べやすく一口サイズで、もっちりして香ばしい！
 
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住所：北京市地安門外大街91号

小火音楽テーマ火鍋

次はバーのような音楽をテーマとする火鍋レストラン「小火音楽テーマ火鍋（中国語表記：小火音乐主题火锅）」を紹介します。やや暗いライトと西洋酒ばかりのカウンターはバーならではの雰囲気を作り上げます。

ここは本物の回転型火鍋バイキング店で、食材の品種が豊富の上、店内に流れるリズムの激しい音楽を聴きながら食事を取ることも特別な体験になるでしょう。
 
最も人気なのは「薄切り牛肉」で、薄く切った牛肉を幾層も重ねて出され、すこししゃぶしゃぶして口に入れると、柔らかくてすぐになくなります。音楽にリズムに乗せ、つい食べすぎちゃいます。

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住所：北京市常恵路6号常営地下鉄駅C出口より北へ150メートル

電台巷火鍋

この鍋店は一見普通の鍋店とあまり変わらないのですが、その違いは調味料にあります。鍋のベーススープはすごく辛くて、豆乳を注文して一緒に食べるのがおすすめします。また店一階には調味料エリアがあり、そこで好みの付けタレを作ることができます。

おすすめなのは新鮮で歯ごたえある牛肉です。またここの「糍粑」というスイーツもぜひ試してみてください。アツアツのうちに食べるととてもおいしくて、もっちりしてあまいです。辛い鍋でピリピリした舌もこれを食べると鎮まります。

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住所：北京市工人体育場東路中国紅街ビルL1-202