北京和天津离的很近，但是在饮食上还是会存在一些不同的，主要是在味道上的，今天我们就给大家说说天津的一个名菜吧，蛋滑豆角丝的做法。

材料：豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐

做法：

1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大;

2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用;

3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口味的可以随便放几个干辣椒;

4.锅里出香味后放豆角翻炒，加适量盐调味，炒至豆角表面的皮略为皱起，倒如鸡蛋液，待蛋液快凝固时，翻炒几下，即可出锅;

我想刚刚看到这个名字很多人都和我一样，一定感觉这个菜特别的不好做，但是看完我们的介绍才发现原来这个菜也不是很难制作的