每天适当食用坚果，坚果中含有的多不饱和脂肪能有效保护心脏，可以为自己的健康加分，同时可以增加饱腹感，有效控制体重。但要如何食用，才能美味和健康兼顾?

一、核桃田园沙律

原料：生菜一棵，紫甘蓝1/4棵，胡萝卜、黄瓜各一条，圣女果4至5个，雪梨1个，核桃一小包，沙律酱。

做法：蔬果原料全部浸泡洗净，用冷开水冲洗，胡萝卜、黄瓜、圣女果、雪梨切成薄片或者小块。加州核桃微波炉加热五六分钟至熟。把生菜叶垫在碗底，然后加入其它食材，颜色尽量分开一些，最后加入加州核桃，然后撒上沙律酱拌匀。

二、核桃番茄酱

材料：250克番茄干、250毫升水、125克压缩包装罗勒叶、80克压缩包装西芹、60克核桃碎粒、3颗中等大小的大蒜，去皮切半、盐，红椒片(适量调味用)。

做法：将番茄干浸泡5分钟后，和沸水一起倒入小碗中，加盖放置一个小时。将罗勒叶、西芹和美国加州核桃放入搅拌器，搅拌均匀。加入大蒜、放置后的番茄和沸水，搅拌均匀，制成酱。将酱倒回碗中，加适量盐和红椒片调味。加盖密封，冷藏备用。核桃番茄酱可做意粉等各种菜式。

核桃健康吃法小贴士：

1、如果你在减肥，核桃中的有益脂肪(每盎司2.6克的α-亚麻酸)，脂肪(每盎司2克)和蛋白质(每盎司4克)能增加饱腹感，不过每天控制手抓一把的分量就足够了。

2、为确保核桃的最佳口感和新鲜度，应将其放置在密封容器内存放于冰箱中，若想储存一个月或更长的时间，则需存放在冷冻箱中。