“蛋炒饭”是大家都喜欢吃，但并不是每个人会做。蛋炒饭在欧洲的中餐馆中一直都是列在“主菜”栏里，可见它的地位不凡。

你知道蛋炒饭的最高境界叫“金包银”吗?顾名思义，金，这里指鸡蛋，银，自然是米饭，用蛋液将每粒米饭均匀地裹住，每一粒米饭都要“外黄内白”，这样蛋炒饭不仅色泽好，味道自然会更好。

制作材料：

隔夜剩米饭2碗、鸡蛋3颗、菠萝1小块、培根1块、葱花适量、青红椒彩椒各半个 盐适量、【蔬菜与肉可根据个人喜好自由组合】

制作方法：

1、培根与菠萝、辣椒分别切丁，葱花切沫备用;

2、将鸡蛋打散，放入适量的盐，加入米饭搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液;(米饭必须是凉的，冷藏后为佳!刚煮好热的米饭需放入冰箱冷藏2小时候后使用)

3、锅里饭少许油烧热，倒入培根炒至稍微有点金黄;

4、倒入米饭，中火，快速的翻炒米饭，炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭;

5、倒入辣椒丁与菠萝丁翻炒均匀;

6、试味，不够咸适量加点盐，撒上葱花炒匀即可。