在养生中会建议大家在夏季多吃一些苦味的食物，这可以清热消暑、还能起到下火的作用。苦瓜就是其中最经典的代表，今天小编就推荐3款简单易做的苦瓜美味，快来试一下吧。

风味炒苦瓜

材料：苦瓜、鸡蛋、油豆腐、朝天椒、蚝油、玉米淀粉、白砂糖、XO酱。

做法：

1、苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。

2、炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。

3、起油锅下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，xo酱和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可。

功效：美容、养心、明目、降糖。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

做法：

1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

功效：美容、明目、减肥、养心。
 苦瓜排骨汤

材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐。

做法：

1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;

2、苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发;

3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。

功效：去火、瘦身、美白