乍听之下，或许很多人会感到不解：米饭就是米饭，怎么会是沙拉呢？不说不知道，虽然亚洲人以米饭为主食，但在意大利和俄罗斯，米饭却被当成蔬菜食用，用于做凉拌菜时被称之为沙拉。盛夏之时，当地人会把黑醋加入米饭中，做成一道酸酸甜甜的开胃菜。当然，这种凉菜并不适合在冬天食用。为了适应季节，小兵今天做这道意大利牛肉米饭沙拉时，也相应地做了调整，用咖喱粉代替黑醋入菜。小兵说，广州冬天的气候较为湿冷，适当吃点咖喱，正好可以驱走寒气。而且，这道牛肉米饭沙拉有荤有素，绝不会让人觉得口味单调寡淡。在红、黄、绿三种颜色的搭配下，成菜色彩清新，即便是在寒冷的冬天，它也能把你的餐桌装点得像夏天一样缤纷美好！ 

　　烹制材料 (两人份) 

　　材料：泰国香米(200g)、水(200ml)、牛肉(3两)、红黄椒(各半个)、生菜(数片) 

　　调料：咖喱粉(2茶匙)、鸡汤(100ml)、盐(1茶匙)、白胡椒粉(1/3茶匙)、生粉 


第一步 
　　1、牛肉切成片，用咖喱粉腌10分钟；把泰国香米淘洗干净，煮熟待用。 


第二步 
　　2、红、黄椒洗净后，去籽切丝备用。

第三步 
　　3、烧热3汤匙橄榄油，将牛肉放入锅中翻炒1分钟。 


第四步 
　　4、加入红、黄菜椒丝，继续翻炒2分钟，接着放入咖喱粉和鸡粉炒匀。 

第五步 
　　5、将米饭倒入咖喱牛肉中，搅拌均匀，用盐以及白胡椒粉调味，加些许水焖煮一会，熄火。 


第六步 
　　6、摘洗几片生菜叶，放入沙拉盘中垫底，将煮好的咖喱牛肉米饭放在生菜上，即可食用。 


完成 

私人醒 
　　私人醒 

　　1.炒饭最好用隔夜饭，这样的饭炒起来才会比较干身，粒粒分明。 

　　2.喜欢酸口味的人，不妨在炒饭时加几滴醋或者挤半个柠檬汁，吃起来口感酸甜甚是开胃。 

　　3.牛肉炒前最好先用咖喱粉以及生粉腌一会，这样牛肉才不会老且容易入味。