随着我们的生活的水平的发展，我们的厨房的厨具都是发生很多的变化的，其实我们做饭的锅的种类就是比较多的，但是其实研究表明我们应该选择铁锅来做饭的，其实我们今天就给大家说说常用铁锅做饭的好处吧。

一、炒菜可以少放油。铁锅用的时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时同样不必放太多的油，从而避免摄入过量食用油。并且，清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

二、避免不粘锅表层化学物质的潜在影响。不粘锅表面涂层通常含有四氟化碳，有研究显示，用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被*吸入。此外，不粘锅表面若被硬铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中，易被*直接吃进肚子里去。而传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也就不存在这种危险性。

三、能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，客观上起到了补铁的作用。而适度补铁对于*健康是有益的。

我想我们很多人都知道了为什么我们最好采用铁锅来做饭吧，这样我们就能知道我们应该采用铁锅来炒菜，这样我们的身体才能越吃越健康。