相信大家都知道燕窝的营养和养生效果是非常显著的，而且，现代医学也证明了在燕窝当中确实含有很多对我们身体有利的成分，所以说自然也有不少人会想要购买燕窝，但是，市场上的燕窝价格差是非常大的，既然这样我们应该要如何来分辨自己选择的燕窝到底是不是好燕窝呢?

1、选血燕还是选白燕?

燕窝按采摘地不同分为洞燕和屋燕，洞燕是从洞穴、峭壁上采摘的，屋燕是送人工搭建的人工屋中采摘的。而血燕则是洞燕在形成过程中与自然环境中空气、湿度、岩石等共同作用的结果，一般认为血燕矿物质比白燕丰富，所以价格上也略贵一些。但也有不良商家用食用色素对白燕进行染色，使其颜色发红伪装血燕出售。2011年8月份浙江省工商局工商部门的抽检结果发现，抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标，最高超标330倍，血燕产品不合格高达100%。对*健康极其不利。目前全球80—90%的天然血燕出产自婆罗洲岛，但是极少出口到中国。印尼与泰国的血燕产量微乎其微。所以中国市场上数量繁多的血燕还是假的居多，为确保安全，在不确定的情况下大家还是选择白燕吧。

2、如何选择白燕

天然燕盏的形状、大小、厚薄、色泽等均不一致，每盏的纤维组织呈不规则的状态。真的燕窝呈米白色或象牙白，表面深浅不一，如果颜色雪白、均匀，表面整齐光滑则可能经过漂白。

天然燕窝在光源下观看都属于半透明状，假的燕窝则完全不透光。

有些不法商家会用猪皮假冒燕窝，有条件可以将燕窝浸入水中，有浮油则为假燕窝。天然燕窝浸水后会膨胀数倍，膨胀后的燕窝不粘手，较有弹性，水也清澈不浑浊。