排骨是人们喜欢买回来煲汤 ，炖 炒的一种肉类。除了这些烹饪方式外，人们还喜欢清蒸排骨的烹饪方式，清蒸排骨如果食材搭配得当，或烹饪技术强的话。清蒸排骨也是一道美味营养的佳侑哦，所以今天教大家做几道清蒸排骨的方式。

清炖排骨

主料：小排骨

辅料：小白菜

调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒。

做法

1、将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。

2、焯去血沫和杂质。

3、捞出后用温水冲洗干净。

4、小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。

蒸排骨

材料：排骨500克，胡萝卜一根，葱姜少许，黄酒一大勺，生抽20ml，老抽1/2勺，豆豉十几粒，盐3克左右，糖1/2勺。

提示：如果觉得这样的颜色太深，可以不加老抽，少加生抽，主用盐入味儿。

清蒸排骨的做法

做法

1，将排骨洗净挤干水分，入容器中，加入葱姜丝，黄酒一大勺，生抽20ml，老抽1/2勺，切碎的豆豉，3克盐，1/2勺白糖，抓拌均匀，冰箱冷藏腌制1小时左右。

2，胡萝卜洗净切厚片，铺入盘底，将腌好的排骨码放在胡萝卜上，

3，压力锅中加入适量水，放上蒸架，将排骨放入，加盖蒸制20分钟左右即可。

豆豉蒸排骨

主材：排骨

配料：蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞(装饰用)

调味料：盐、胡椒粉、米酒

做法

1、小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。

2、加入大半勺白糖，半勺花生油，数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

3、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。

4、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

雪莲果清蒸排骨

食材：雪莲果、排骨、枸杞;

做法

1、排骨在清水中泡一会，滤去血水，在流动的水中冲洗片刻，在放了香叶、桂皮的沸水中焯一会，捞出，过道凉水备用;

2、雪莲果洗去表皮的泥沙，削皮，切成滚刀块;枸杞略清洗，不用浸泡，备用;

3、处理好的雪莲果、排骨放在蒸碗中，加适量清水，电蒸锅上汽后蒸四十分钟以上，关火，撒入洗干净的枸杞，利用汤汁的热度泡软枸杞，再加适量盐调味，即可食用。

八宝蒸排骨

主料：排骨500克

配料：黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片

调料：生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量

清蒸排骨的做法

做法

1、准备好原材料，黄豆提前泡发好。

2、排骨斩块放入清水泡一个小时。

3、生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。将七种谷类清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟出锅。将炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打细，有颗粒的口感更好。

4、排骨冷水入锅焯水，焯水时加入适量料酒。锅里加入适量油烧到六成热，加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。加入排骨翻炒，加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。

5、加入黄豆、适量开水再次烧开。加入打碎的五谷粉拌匀。压力锅里加入适量水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料全部码放在荷叶上，上面再盖上一片荷叶，不用包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。

希望以上给大家几种蒸排骨的方式，可能让大家都学习到，如何可以简单的蒸美味的排骨，自已动手蒸的排骨，即管不是很地道也没有外面的美味诱人。但安全卫生可以放心，所以如果你也喜欢吃蒸排骨，就来学一下，这些蒸排骨的简单方式吧。