怎么样才可以煲出好喝的汤呢，自己在家里煲上一锅好喝的汤是非常享受的事情，有营养的汤品，可以给身体带来健康，但是煲汤也是要注意很多事情的，只有正确方法才能留住该有的营养，下面小编就来给大家介绍一下煲汤的注意事项。

选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

在家里煲汤的时候需要注意的事项现在大家应该知道了吧，选择正确的食材，注意火候，只要我们把该注意的细节都注意到了，就可以做出好喝营养的汤品了，今天就给大家介绍到这里了，希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。