炒菜的时候油烟大是一个大问题，油烟对我们的身体也是伤害很大的，油烟会让我们的皮肤变得衰老，导致我们的肌肤问题出现，那么我们在炒菜的时候要怎么才能减少油烟呢，下面小编就来给大家介绍一下，大家一起来看看吧。

第一，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。

第二，选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。

第三，要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。

第四，抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。

第五，相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。

大家在炒菜的时候，一定要注意上面介绍到的几点和技巧，这样就可以减少炒菜的时候出现的油烟，这样可以保证我们健康的饮食，也可以不让我们的皮肤出现问题，大家以后就可以利用这些方法，帮助自己解决油烟的问题。