酸辣粉的酸辣劲爽是很多年青人都喜欢吃的一种小吃，比外面的一些小摊上也有类似的酸速粉，但是外面的饮品卫生安全事项让人们心中存在隐。所以对于自已喜欢吃的东西，都想在家亲自动手做一道。今天来了解一下，自已怎么动手做酸辣粉吧。

主料

红薯粉丝80克 黄豆20克 芽菜10克 香菜1棵 水2000克  

辅料  

白砂糖5克 盐适量 姜5克 葱5克 辣椒油15克 油适量 陈醋20克 生抽15克 花椒粉3克  

酸辣粉的做法

1.黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出  

2.捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了  

3.红薯粉清洗一下表面  

4.油烧热放入碎米芽菜炒一下  

5.葱姜切末  

6.香菜洗净切段  

7.所有调料混合拌匀加适量盐  

8.葱姜末加入调料汁里  

9.水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟  

10.煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中  

烹饪技巧  

1、 这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫 。

以上就是简单做酸辣粉的方式，希望可以供大家参考。酸辣粉本身吃起不很带劲，所以爱吃酸辣粉的朋友们，也尝试自家做一道简单而且又美味的酸辣粉吧，这样吃得更放心而且制作的成本也不是很高哦。