煎炸食品是大家又爱又恨的食物。很多人都很喜欢吃油炸的食物，可是又害怕油炸食物不健康又容易发胖，不敢多吃。其实，煎炸的食物也可以变得很健康哦。下面，就跟我一起来看看吧。

1. 煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法。

2. 煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。

3. 煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。

4. 油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。

5. 经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。

6. 经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。

7. 煎炸食品，最好现炸现吃。

上文介绍给大家的几种效果的较好的消除煎炸食品和油渣中的多种致癌物质的有效办法。希望可以给大家带来帮助。但是，最后还要提醒大家，煎炸食物含油量比较大，建议大家减少食用哦。