很多年青人都很喜欢吃虾，但是对于虾的一些不良传说太多了，导致有的人都不敢轻易的买虾吃，其实吃虾做到这几点，你也能放心的享受虾的鲜美与营养。一起来看下健康吃虾需要掌握些什么。

第一步：选购

选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议：虾不是越大越好，小河虾才最营养。

第二步：清洗

回家后，将虾放入清水中浸泡1-2个小时后，取出逐一刷洗干净。

第三步：整理

剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

第四步：烹饪

因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

第五步：吃虾

吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

喜欢吃虾但是又担心吃虾导致伤身的朋友注意了，可以采用上文介绍的这些步骤去烹饪，这样的吃虾方式才是较叫人放心的。以上就是给大家介绍了最基本的吃虾常识，这样避免大家在购买和烹饪虾上出错哦。