人们平时煲汤，煮糖水，不少都用上一些莲子，因为放莲子让食谱更添营养。莲子本身就是温性食物，有不错的滋补和清心除热 ，抗癌药用功效。那么莲子最适合与哪些食物一起煮呢，一起来了解一下吧。

一、冰糖银耳莲子羹

银耳泡发洗净撕成小朵，日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热，依次放入银耳、莲子、桂圆肉，再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂，汤汁浓稠即可。夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用呢。

二、莲子百合粥

将食用的百合用刀背碾成粉状，食用莲子和枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。大米倒入锅中，加入适量水后放入百合大火烧开，再加入莲子中火熬熟后加入冰糖，小火熬制浓稠即可。莲子百合粥可以滋阴润燥、清心安神哦。

三、牛奶蛋清莲子糊

每日或隔日一次，适用于放化疗患者辅助治疗。

材料：鲜牛奶250ml，鲜鸡蛋2个，石莲子50g。

做法

1、将石莲子磨粉，加水适量煮莲子粉成糊状。

2、放入冰糖或白砂糖调味。

3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。

四、雪莲子桃胶银耳羹

材料：银耳1朵，雪莲子10克，桃胶10克，冰糖适量，清水适量。

做法

1、把银耳，桃胶和雪莲子泡发，清洗干净，银耳撕成小朵。

2、锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子，大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。

五、雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨，银耳，莲子，红枣。

做法

1.雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。

2.雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。

六、水果莲子羹

材料：莲子50克，黄桃、菠萝、荔枝等时令水果适量，冰糖20克、水淀粉适量。

做法

1、莲子挑去莲心(莲心不去会苦)，加适量水焖酥，用冰糖调味。

2、其它水果切丁入莲子汤中烧滚后加适量水淀粉勾芡成羹即成。

3、将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。

上文就是给大家介绍了几款莲子的食谱。希望喜欢吃莲子，或希望采用莲子来养生的朋友们，都可以把莲子做成这几道食谱，莲子与食材的合理搭配，更让发挥出莲子本身营养和保健作用。