猪肝被喻为人们补血最有效果的肉类。其实猪肝除了补血之外还有一些食疗功效，比如说明目或养肝等等，所以人们都喜欢买一些猪肝回来当补身体，那么说到食疗，猪肝与哪些食材一起烹饪，味美而且营养还高呢。

1.草菇

猪肝富含蛋白质与矿物质元素;草菇的维生素C含量非常高。两者配菜一起吃能够促进脂肪与胆固醇的分解和排泄，还可以提高机体免疫力。

2.麦门冬

猪肝与麦门冬共用，有补血健脾，养肝明目之作用，经常使用于贫血，头昏，目眩，视力模糊，两目干涩，夜盲和目赤等症。

3.白菜

白菜中富含维生素C，猪肝具有明目的功效。白菜和猪肝搭配，有利于提高*免疫力，具有补气益血作用。

4.洋葱

两者一起吃适于治疗夜盲，眼花，视力减退，水肿，面色萎黄，贫血，体虚无力，营养不良等病患。

5.苦菜

苦菜性寒味苦，具有清热解毒，www.meichubang.com凉血的作用;猪肝则具有补肝明目，养血补气的作用。苦菜和猪肝搭配一起吃，可为*提供可观的营养成份，具有清热解毒，补肝明目的作用。

6.菠菜

猪肝中含有大量B族维生素与铁;菠菜中包含多类维生素与*必需的微元素。两者一起吃，具有预防与治疗缺铁性贫血的作用。

7.苦瓜

猪肝性温味苦，含有大量维生素A，能阻止与抑制癌细胞的增长;苦瓜包含一种活性蛋白质，能有效地促使身体内免疫细胞去杀灭癌细胞。二者合理搭配，作用相辅，常吃有助于防治癌症。

不能和猪肝一起吃的食物

1.柚子：猪肝中含有大量铜，铁，锌等成份，这些金属离子会破坏雪柚中的维生素C，影响营养的吸收。

2.鲫鱼：猪肝和鲫鱼性味不合，如将两者混合烹调或者配炒，会造成一些不利物质，吃后会引起一些副作用，例如易产生痈疽等。

3.番茄：番茄含有大量维生素C，猪肝可以使维生素C氧化，影响维生素C的吸收利用。

4.鹌鹑：猪肝和鹌鹑肉混合烹调，其各自包含酶及其它生物营养元素，微元素之间可能发生复杂的化学反应，造成一些不利于身体健康的物质，还可能造成皮肤表面色素沉着。

5.雀肉：两者一起吃会引起消化不良，甚至中毒。

6.菜花：菜花中包含大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可和猪肝中的铁，铜，锌等微元素形成螯合物而降低*对营养素的吸收利用。

7.辣椒油：猪肝味甘，性温，入肝经，有补血健脾，养肝明目的作用，同辣椒油食用会破坏猪肝的营养价值。

8.野鸡：野鸡味酸微寒，能益气补中，止泻痢，除消渴;猪肝性温，昧甘苦，两者性味有温寒之别。如一起煮食，很有可能引起不良的生理效应，将不利于身体健康。

9.山楂：山楂含有大量维生素C，猪肝中含铜，铁，锌等金属微元素，维生素C遇金属离子，加速氧化而被破坏，则会降低营养价值。

10.鸽肉：两者混合烹调，各自包含酶及其它元素会发生复杂的生化反应，也许会造成皮肤色素沉着，产生色斑。

相信通过上文的介绍，大家都知道了与猪肝最搭的食材，以及哪些食物是不能与猪肝一起食用的。因为有食物本身具的养生功效很好，但是一旦烹饪上与食材搭配错误的话，就会损害食物的本质，还有损健康。所以想要猪肝上养生，一定要烹饪上要注意猪肝与食材的搭配哦