今日主题:火爆腰花
主料:
鲜猪腰、青尖椒
辅料:
油、盐、淀粉、葱花、姜片、干红椒、糖、美极鲜味汁、鸡精、酒
做法步骤:
1、准备腰花,把猪腰子洗净
2、将猪腰对半刨开,用刀将腰骚片掉
3、然后在切开一面打上斜刀,再横切成条即可
4、切好的猪腰放在一盆中
5、用开水冲烫,边冲开水边搅拌,待变色无血水后将水控净
6、放入淀粉和酒上浆,浆制20分钟
7、准备葱花、姜片和干红椒
8、尖椒洗净去瓤切丝备用
9、取一净炒锅坐火烧热倒油烧至八成热,入葱姜和干红椒爆锅
10、倒入浆制好的腰花爆炒片刻
11、下入青尖椒炒至熟
12、加盐、糖、鸡精和美极鲜味汁调味即可
饮食小贴士:
1、猪腰的腰臊一定要去干净,否则会很臊
2、腰花用开水汆烫的时间不宜过长,外表一变色就把开水控出
3、爆炒时要急火快炒,保持一个嫩
健康功效:
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症
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