今日主题:蒜苔炒腊肉
主料:
腊肉、蒜苔
辅料:
干辣椒、生姜、盐、生抽
做法步骤:
1、腊肉洗净切成薄片(肥瘦都有的腊肉最美味),放入锅中蒸熟,拿出备用
2、蒜苔掐头去尾,切成4-5cm长的小段
3、干辣椒切小段,生姜切丝
4、蒸好的腊肉碗中会有腊肉中渗出的油,将油倒入锅中,然后放入干辣椒和姜丝爆香
5、蒜苔下锅大火翻炒3分钟左右,放盐和生抽,继续翻炒4分钟左右
6、放入蒸好的腊肉同炒,自己觉得差不多了就能出锅装盘
饮食小贴士:
1、炒此菜油不用加太多,在爆炒腊肉过程中,会把油炒出来
2、因为熏肉很咸,所以,做时不要再放入盐
3、将腊肉改成腊肠,做法也同样
健康功效:
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
|