现在市面上的补钙产品种类繁多，如果长期吃价格也不便宜，为了补钙，许多人花了不少“冤枉钱”。其实，生活中很多食物的补钙效果比钙片还要强哦。

“鱼头豆腐”是苏菜中的一道名菜，它不仅滋味鲜美，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于*对钙的吸收利用。

因此，用鱼头炖豆腐，补钙营养是绝配。鱼头豆腐一般以大头鲢鱼为主，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量也很丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食。

鱼头豆腐汤制作也比较简单。需要准备的材料有：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克左右)，水发冬笋75克，米酒5毫升，醋5毫升，姜2片，葱2段，白糖3克，胡椒粉5克，香菜少许，汤或水500毫升，油15毫升。

推荐做法是：先将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。再将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。然后大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟左右，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

有的人喜欢在鱼头豆腐里放一些酸菜，其实是不可取的。因为酸菜里的酸会使豆腐里的钙沉淀成一种*肠胃不易吸收的一种物质，豆腐就失去了原有营养了，因此最好不要同酸菜放在一起煮。

另外，鱼头豆腐汤用鱼来做汤，需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

想要补钙，其实通过饮食远比钙片好哦。以上推荐给大家的鱼头豆腐不但味美，也很营养哦