主题：木耳炒虾皮

食材：

虾皮适量，鸡蛋2个，木耳适量， 蒜、盐、油各适量。

做法：

1、木耳泡发撕小块，虾皮洗一下挤干水分，蒜去皮切末备用;

2、鸡蛋液打散加盐备用;

3、热锅放油，下鸡蛋液，煎好盛出备用;

4、油锅下虾皮炒，煸炒一会后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加适量盐，炒匀;

6、将炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可出锅。

健康小贴士：

“木耳”：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

此道菜肴中，还有虾皮和鸡蛋，促进食物营养更为全面。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和多种维生素等营养成分，其中卵磷脂对儿童的大脑发育十分有益。虾皮的含钙量极为丰富，孩子吃适量的虾皮，对增强记忆力和预防软骨病都有很好的帮助。