主题：醋溜带鱼片

食材：

带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。

做法：

1、将带鱼去头，清理洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片;

2、将鱼片加少许黄酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制15分钟备用;

3、热锅放油，待七成热时，将腌制的鱼片放入锅中煎炸，煎至金黄后盛出备用;

4、热锅再放入少许油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，烧开;

5、加入酱油、黄酒、盐、白糖各适量，同时将煎好的鱼片放入再次煮开;

6、烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

健康功效：

带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的维生素，是儿童健脑美肤的佳品， 醋溜带鱼片更是夏令儿童开胃、增进食欲的特色鱼。特点：色泽红亮，酸甜适中。适合2岁以上儿童食用。